Darüber hinaus empfehlen Ernährungswissenschaftler eine Proteinzufuhr von 1,2 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht, in manchen Fällen sogar 2,5 Gramm pro Tag. Dies hängt von der Art und Dauer der körperlichen Aktivität sowie weiteren Faktoren ab.
Seine Proteinzusammensetzung ist vollständig und ausgewogen, da es alle essentiellen Aminosäuren enthält. Eiprotein findet sich hauptsächlich im Eiklar; jedoch enthält auch das Eigelb Protein.
Fleisch liefert zwischen 15 und 22 % Protein. Es enthält außerdem Mineralstoffe wie Eisen, Zink und Phosphor.
Eine häufig gestellte Frage ist, ob rotes und weißes Fleisch einen unterschiedlichen Proteingehalt aufweisen. Tatsächlich gibt es keinen signifikanten Unterschied. Was variieren kann, sind Menge und Qualität der Fette.
Milchproteine besitzen eine hohe biologische Wertigkeit. Hundert Milliliter Milch enthalten 3,6 Gramm Protein, wobei Kasein mit 80 % den größten Anteil ausmacht. Kasein ist die Grundlage für die Herstellung von Milchprodukten wie Käse und Joghurt.
Quinoa ist ein Pseudogetreide, ein Getreide, das seit der Antike bekannt ist und ursprünglich von den Andenvölkern genutzt wurde. In den letzten Jahren hat sein Konsum in verschiedenen Regionen der Welt zugenommen, da Studien belegen, dass es im Vergleich zu anderen Getreidesorten eine vollständige Proteinquelle darstellt.
Daher liefert es 13 bis 16 Gramm dieses Nährstoffs pro 100 Gramm Nahrung sowie Vitamine und Mineralstoffe.
Hülsenfrüchte zeichnen sich durch ihren hohen Proteingehalt aus, der zwischen 17 und 25 % liegt. Dieser Anteil ist ähnlich dem von Fleisch; allerdings wird die Qualität dadurch beeinträchtigt.
Getreide, insbesondere Vollkornprodukte, sind Lebensmittel mit hohem Nährwert. Sie liefern Ballaststoffe und Mineralstoffe und enthalten nahezu kein Fett. Ihr Proteingehalt liegt zwischen 7 und 15 %. Obwohl dieser Wert nicht so hoch ist wie bei manch anderen Lebensmitteln, handelt es sich dennoch um eine Lebensmittelgruppe, die täglich verzehrt wird.
