Für die Pasta
- 225 g Muschelnudeln (Conchiglie)
- 240 ml Sahne
- 2 EL Butter
- 50–70 g frisch geriebener Parmesan
- ¼–½ dl Nudelwasser (aufgefangen)
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie (optional, gehackt)
Zubereitung
1. Nudeln kochen
Muschelnudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Etwas Nudelwasser (¼–½ dl) auffangen, dann abgießen und beiseitestellen.
2. Steak anbraten
Steaks trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und ggf. Steakgewürz würzen.
Olivenöl und 1 EL Butter in einer heißen Pfanne erhitzen.
Steaks portionsweise 2–3 Minuten pro Seite scharf anbraten (für medium-rare).
Anschließend aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
3. Knoblauch-Kräuterbutter
Hitze reduzieren.
2 EL Butter in derselben Pfanne schmelzen.
Knoblauch hinzufügen und kurz (30–60 Sekunden) anbraten.
Worcestershiresauce, Kräuter und Paprikapulver einrühren.
Bratensaft der Steaks ebenfalls unterrühren.
4. Cremige Parmesansauce
In einer separaten Pfanne 2 EL Butter schmelzen.
Sahne hinzufügen und leicht köcheln lassen.
Parmesan einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Bei Bedarf etwas Nudelwasser zugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Anrichten
Nudeln mit der Sauce vermengen.
Steaks darauflegen und mit Knoblauch-Kräuterbutter überziehen.
Optional mit frischer Petersilie garnieren.
Fertig.
