Ein altmodischer Salat, der nie aus der Mode kommt! Rezept aus den 90ern

Es gibt Salate, die auf den ersten Blick schlicht wirken, aber geschmacklich sehr ausgewogen und sättigend sind. Dieser cremige Maissalat mit Eiern, Käse und Frühlingszwiebeln gehört genau dazu.

Die Kombination aus süßem Mais, hartgekochten Eiern und mildem Käse ergibt zusammen mit dem cremigen Dressing einen klassischen, kräftigen Salat. Er passt als Beilage, zum Grillen oder als schnelles Hauptgericht.

Frühlingszwiebeln sorgen für Frische und eine leichte Schärfe, die das Ganze abrundet. Das Rezept ist einfach, schnell gemacht und typisch für traditionelle Familienküche.

Zutaten (für 4–6 Portionen)

Hauptzutaten:

• 1 große Dose Mais (ca. 300–350 g abgetropft)
• 4–5 hartgekochte Eier
• 150 g Gouda oder Emmentaler
• 4–5 Frühlingszwiebeln

Dressing:

• 200 g Mayonnaise
• 150 g Schmand oder saure Sahne
• 1 TL Senf
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 1 TL Zitronensaft oder Apfelessig
• optional: 1 kleine Knoblauchzehe

Garnitur:

• Frühlingszwiebelgrün
• Pfeffer

Zubereitung

1. Eier kochen

Eier 10 Minuten hart kochen, abschrecken, schälen und würfeln.